Hyvän viinilasillisen tuntijalle viinin ja ruoan harmonisointiin liittyvien tietojen tunteminen lisää tyytyväisyyttä aterian nauttimisesta ja makujen räjähdyksestä.

Tämän yhdenmukaistamisen hallitseminen ei kuitenkaan ole niin yksinkertainen prosessi.

Tällä alalla on jopa erikoiskursseja.

Kuitenkin ymmärtämällä joitain perussääntöjä voit kokea sen voiman, joka viinin ja ruoan yhdistämisellä voi olla.

Lyhyesti sanottuna ensimmäinen parituskonsepti on: raskaampi ruoka sopii täyteläisemmän viinin kanssa, kevyempi ruoka tasaisemman viinin kanssa.

Joten vaikka sinulla ei ole käsitystä tästä aiheesta, lue nämä arvokkaat vinkit:

Ensinnäkin, tiedä, että kuohuviinit ovat happamampia viinejä, punaviinit ovat vahvempia, kun taas valkoviinit ovat kevyempiä ja unohtamatta miellyttävän virkistävää roséa.

Täydellisimmästä tyypistä alkaen

Kyllä, puhumme punaviinistä!

Yleensä punaviiniä voidaan pitää vahvana, mutta löydät hieman kevyempiä versioita, kuten Gamay ja Pinot Noir, jotka sopivat erittäin hyvin viiriäisiin, kalkkunaan tai kanaan, sekä risottoja ja pastoja, joissa käytetään kevyempiä juustoja ja vähärasvaista kalaa.

Maku on hieman vahvempi, joten meillä on Merlot ja Carmenérè, jotka sopivat yhteen paahdetun lihan, riistan lihan ja tumman lihan kanssa.

Täydellisempien lisäksi meillä on Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah ja Tannat, jotka ovat uskomattoman maukkaita lihan, kuten sian- ja naudan kylkiluiden, rumpupäällysteen ja pizzojen kanssa, joissa on makkaraa, kuten pepperonia tai pepperonia.

Valkoviinin keveys

Sushi, äyriäiset ja raa'at vihannekset ovat vielä ruokahalua herkullisempia, jos niihin kuuluu hyvä valkoviini.

Jos haluat enemmän kermaisia ruokia ja kastikkeita, joissa on erilaisia juustoja, valitse Chardonnay.

Sauvignon Blanc sopii erinomaisesti aromaattisiin makuihin, kuten pestokastikkeeseen.

Ja lopettaaksemme tämän valkoviiniluettelon, meillä on Pinot Grigio, Verdejo ja Vinho Verde, jotka ovat erittäin happamilla ja sopivat täydellisesti meren ja yleisten paistettujen ruokien kanssa.

Rosé -viinin monipuolisuus

Mahdollisuudet tehdä virhe rosé -viinin kanssa ovat pienet!

Tämä johtuu siitä, että tällä herkullisella viinillä on voima sopia yhteen erilaisten ruokien kanssa.

Jos rosé -viinin väri on vaaleampi, tunnet sen keveyden ja raikkauden, joka sopii muun muassa makean ja hapan salaatteihin, mustekala carpaccioon, valkoisen kalan cevicheen.

Tummemmat sävyt pystyvät kohtaamaan ruokia, joilla on täyteläisempi maku.

Rosé -viini, kun se on hapan, lievittää erinomaisesti paistettujen elintarvikkeiden ja rasvojen, kuten feijoadan, paahdetun siipikarjan ja kypsennetyn lihan, makua.

Jäähdytä kuohuviinin kanssa

Löydä viini, joka on makeuden ystävä.

Demi sec- tai brut -kuohuviinit lisäävät jälkiruokien sokeria entisestään, lukuun ottamatta suklaata, joka kannattaa maistaa makeutetulla viinillä, kuten portilla.

Toisaalta kuohuviinit ovat myös upeita juustolaudoilla, joita kutsumme sinihomejuustoiksi (roquefort ja gorgonzola).

Myös äyriäiset, siipikarja ja kala kuuluvat kuohuviinien yhdistelmäluetteloon.

Piditkö vinkeistä? Jaa tämä sisältö!